Как рассчитать заработную плату при работе по графику «два через два»?

Работаю в продуктовом магазине в графике 2/2 с 8 утра до 23 вечера, обеда практически нет, плавающий, минут пятнадцать, поела и опять за кассу. Помогите пожалуйста расчитать зарплату если час работы у нас стоит 125,41. Объясните мне пожалуйста что сдесь является переработкой, как она должна считаться и как должны оплачиваться часы работы в выходные дни? 
Ещё нас вызывают пересчитывать товар ночью, как должна оплачиваться такая работа? И ещё один вопрос, куда следует обратиться, если в табеле нам ставят 12 часов работы, хотя фактически мы обрабатываем по 15 часов в смену? Работаю в Название организации удалено модератором.
Заранее благодарю вас за ответ и помочь.